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■平成18年1月7日
平成17年12月に神奈川近隣の人気のラーメン屋を集めてオープンした川崎BE地下1階のラーメンシンフォニーに入っているお店です。
本店は、東京都東久留米市にあるそうで、元漁師のご主人が研究に研究を重ねて作ったという本鮪スープは、濃厚な鮪の旨味が詰まったスープなのに魚臭さを感じさせません。
麺は中太のもっちりとした食感のもので、一見トンコツスープのように見える本鮪スープがよく絡みます。
スープは、見た目、白濁していてトンコツスープのようですが、意外とアッサリ系ですが、濃厚な魚の旨味が詰まったコクのあるスープです。
あと、旨かったのがチャーシュー、角切りにされたチャーシューはガスバーナーであぶってあり、ややガスの臭いが気になりますけど、味が染みていてナカナカのものでした。
他の店に比べて、お客さんが少ないようでしたが、十分にいけてるラーメンです。
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